恐ロシア!?シミ、シワ、老化の原因AGEs

　こんにちは。そまさとです。いつもご覧いただき、ありがとうございます。

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　さて、今回のテーマは老化物質「AGEs」でございます。

　皆さんは「AGEs」と聞いて、何を思い浮かべますか。おそらくこの言葉自体、すでに知っている方も分からないという方もいらっしゃると思います。実はわたし、ついこの間まで知りませんでした。

　では、「AGEs」とは何なのか。そもそも老化とは何なのでしょうか。

老化って何だろう？

　さて、老化とは細胞の劣化みたいなものです。体の中では各細胞が常に分裂を繰り返し、徐々にその細胞の入れ替わりが起こっています。それを繰り返していくたびに細胞がほんのわずかずつ劣化していきます。これは年を重ねることで進んでいきますが、食生活などの生活習慣によって早くさせることができたり、遅くさせたりすることができる言われています。

　シミやシワなどはこの細胞の劣化によって引き起こされます。

　では、どんなことをすると老化を早めてしまうのでしょうか？

　それは体内の酸化や糖化によって促進されてしまいます。酸化は鉄が錆びたりする現象のことでイメージしやすいと思います。今回は糖化に注目していこうとおもいます。

糖化って何だろう？

　糖化とは身体の中でタンパク質と糖質(炭水化物)が結合してAGEsが生成されることを言います。

　AGEsとはAdvanced Glycation End Productsの略語で、終末糖化産物とか後期糖化生成物などと訳され、体内で分解するのが難しい物質だと言われています。

　では、この「AGEs」、身体の中で悪さをするとどうなるのでしょうか？

AGEsが引き起こす恐ロシア。

　AGEsを身体の中に取り込んだり、あるいは体内で発生させたりして、体内で多くなってくると細胞に炎症を引き起こさせます。それは血管・筋肉・骨・コラーゲンに及び、あらゆる病気の原因になると言われています。

身近なところでは、シミやシワの元になると言われています。

また、重症になってくると、がん・糖尿病・心筋梗塞・脳卒中・アルツハイマー型認知症など、あらゆる生活習慣病の元となると言われています。

では、身体の中でAGEsを増やさないためにどんなことができるのでしょうか？

AGEsを増やさないためにできること。その1

　まずはAGEsを含む食品を取り込まないことです。

　AGEsはより高温で調理または加工された食品に多く含まれています。具体的には、コロッケやカツなどの揚げ物、調理中にできたコゲ、ポテトチップスなどのスナック菓子などに多く含まれています。美味しそうなものばかりです。

　食品はできるだけ「揚げるよりも焼く」、「焼くよりも茹でる」、「茹でるよりも蒸す」「蒸すよりも生」で食べるとよいでしょう。

　また、酢漬けにするとAGEsの発生抑制になると言われています。マリネなどのお酢を使った調理もおすすめです。

　わたしは普段から「低温調理」したお肉とマリネ風のサラダを食べています。低温調理機さえあれば、AGEsも発生しないですし、簡単にできてしまうのでとっても便利です。私が使っているのはアイリスオーヤマの低温調理機です。

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AGEsを増やさないためにできること。その2

　身体の中でAGEsを増やさないためにできることのもう1つは、血糖値を上げすぎないことです。

　血糖値が上がりすぎている状態は体内でAGEsが生成しやすい状態といえます。

　では、血糖値を上げすぎないためにどんなことができるでしょうか。

　①ゆっくり食べる、よく噛む：ゆっくり食べることで血糖値の上がり方がゆっくりになりますし、よく噛むことで満腹感も得ることができます。一口一口味わって食事しましょう。1口食べるごとに30回を目安に噛むと良いでしょう。

　②タンパク質から食べる：食べる順番でも血糖値の上昇を抑えることができます。具体的には、肉や魚、卵などを先に食べることをオススメします。また、食事の30分前にプロテインを飲むことも血糖値の上昇を抑えることができます。そして、ごはんやパンなどの炭水化物は最後に食べるようにするといいでしょう。

　③食物繊維の多い食品を食べる：同じ炭水化物も食物繊維の多い食品と一緒に食べると、血糖値の上昇が緩やかになります。

　④炭水化物を減らす：当然のことながら、血糖の元を減らせば血糖値の上昇を抑えることができるでしょう。

　血糖値を上げすぎないことは、内臓脂肪の増加抑制にもつながります。（上がりすぎた血糖は肝臓などで内臓脂肪となり、やがて臓器に貯蔵できなくなった脂肪が皮下脂肪となります。）

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まとめ

　普段の食事について少し気を付けることで、血糖値の上昇を抑えたり、体内のAGEs増加を抑えることができます。ひいてはシミやシワを少なくすることができます。

　健康でキレイな身体で過ごせると毎日が楽しくなりますよね？

　この記事を参考に、皆さんがより健康でよりキレイになってくれることを願います。そうなってくれたら、嬉しい限りです。

　良かったら別の記事もぜひ読んでみてください。

　最後まで読んでいただき、ありがとうございます。

　※すでに糖尿病の方はお医者さんに相談しながら、やってみてください。また、腎不全の方はプロテインなどのタンパク質制限されているケースがあります。同様にお医者さんの意見を聞いて参考にしてください。